Makan Wajib Pakai Sambal, Ini Dia 5 Jenis Sambal Nusantara yang Perlu Diketahui

Makan Wajib Pakai Sambal, Ini Dia 5 Jenis Sambal Nusantara yang Perlu Diketahui

  • Direktorat
  • 11 Agustus 2024 Pukul 09:43
  • 4 menit, 14 detik
  • 762 Dilihat

Bima, Ditjen Vokasi – Indonesia terkenal dengan keragaman kulinernya yang kaya rasa, salah satu yang paling ikonik adalah sambal. Sambal terbuat dari cabai dan berbagai bahan lain seperti bawang, tomat, terasi, dan bumbu-bumbu lainnya. 


Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi sambal yang unik dan khas. Apabila kamu termasuk orang yang tidak bisa lepas dari sambal, kamu perlu mencoba berbagai jenis sambal yang ada di Indonesia. Berikut ini lima jenis sambal nusantara yang wajib kamu coba imenurut Guru Konsentrasi Keahlian Tata Boga, SMKN 3 Kota Bima, Nusa Tenggara Barat (NTB), Yayu Mardianingsih.


  1. Sambal Terasi

Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal yang paling populer di Indonesia. Terasi, atau pasta udang, memberikan aroma dan rasa yang khas pada sambal ini. Bahan-bahan utamanya adalah cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, gula, dan garam yang diulek bersama terasi. Sambal terasi cocok disantap dengan berbagai hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau lalapan.


  1. Sambal Matah

Sambal matah merupakan sambal asal bali yang terkenal dengan rasanya yang segar dan pedas. Berbeda dengan sambal lainnya yang diulek, sambal matah dibuat dengan cara diiris tipis-tipis. Bahan-bahannya meliputi cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa. Sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap untuk seafood dan ayam betutu.


  1. Sambal Dabu-dabu

Sambal dabu-dabu berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sambal ini mirip dengan salsa karena terdiri dari potongan cabai rawit, tomat, bawang merah, kemangi, dan perasan jeruk nipis. Sambal dabu-dabu memiliki rasa segar yang khas dan biasanya disajikan dengan ikan bakar atau ikan goreng.


  1. Sambal Bajak

Sambal bajak adalah sambal khas dari Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal ini memiliki cita rasa yang manis, pedas, dan gurih. Sambal bajak terbuat dari cabai merah besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan terasi yang ditumis. Sambal bajak biasanya disajikan dengan nasi dan lauk pauk seperti ayam goreng atau ikan asin.


  1. Sambal Roa

Sambal ini khas dari Manado dan terbuat dari ikan roa yang telah diasap dan dihaluskan. Bahan lainnya termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sambal roa memiliki rasa yang sangat kuat dan biasanya dinikmati dengan bubur Manado atau tinutuan.


Itu dia lima jenis sambal yang dapat kita temui di Indonesia dan pastinya masih banyak jenis sambal lain yang perlu kita kenali. Sambal-sambal tersebut tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner nusantara. (Aya/Cecep)



Sumber foto: Freepik