Jangan Asal, Inilah Cara Membuat Butter Cream yang Lembut ala Instruktur Kursus Boga
Lebak, Ditjen Vokasi - Dalam mendekorasi kue, butter cream adalah salah satu elemen penting yang tak boleh terlewatkan. Selain mempercantik tampilan kue, butter cream juga dapat menambah cita rasa pada kue tersebut. Maka dari itu, membuat butter cream pun menjadi bahan ajar yang dipelajari oleh para peserta didik di lembaga kursus dan pelatihan (LKP).
Sebagai LKP yang bergerak di bidang tata boga, LKP Carel, Lebak, Banten pun turut mempersiapkan wirausahawan muda. Melalui program Pendidikan Kecakapan Wirausaha (PKW), LKP Carel sukses menghadirkan lulusan yang mampu merintis usaha di bidang boga. Program PKW sendiri merupakan program prioritas dari Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek) melalui Direktorat Kursus dan Pelatihan.
Instruktur LKP Carel, Isyanti, menyebutkan bahwa pembuatan butter cream tergolong sangat mudah. Namun, kemudahan tersebut bukan berarti tak memperhatikan resep dan tutorialnya. Berikut adalah tip membuat butter cream yang lembut menurut Isyanti.
Pastikan Takaran Bahan Sesuai
Hal yang harus dipastikan dalam bidang bakeri, terlebih dalam membuat butter cream adalah takaran bahan yang sesuai. Isyanti menyebutkan bahwa dalam membuat butter cream dapat mempersiapkan 200 gr soft cream, mentega putih 500 gr, 1 sendok teh vanili, 200 ml susu kental manis, dan juga dapat menambahkan air gula 200 ml.
Mixer Mentega Putih
Langkah pertama untuk membuat butter cream yang lembut adalah dengan mixer mentega putih terlebih dahulu. Jangan campur mentega putih dengan soft cream di awal untuk menghindari adonan yang tidak mengembang. Kesalahan yang sering ditemui adalah dengan mencampurkan kedua bahan menjadi satu.
Campurkan Soft Cream Perlahan
Setelah mixer mentega putih sampai mengembang, maka campurkan soft cream secara perlahan. Pastikan soft cream tersebut tercampur merata dengan mentega putih. Bahan ini merupakan kunci dari hasilnya butter cream yang lembut. Lalu, campurkan juga vanili, air gula, dan susu kental manis sedikit demi sedikit.
Perhatikan Suhu Ruangan
Tip selanjutnya yang kadang terlewat adalah harus memperhatikan suhu ruangan. Suhu ruangan yang terlalu panas atau terlalu dingin dapat mempengaruhi konsistensi butter cream. Saat cuaca panas, butter cream cenderung lebih cepat meleleh, sementara cuaca dingin dapat membuatnya terlalu keras. Maka dari itu, usahakan untuk membuat butter cream dan olahan bakeri lainnya di suhu yang sejuk.
Dengan mengikuti berbagai tip di atas, Sobat Vokasi bisa membuat butter cream yang lembut dan lezat ala instruktur boga. Perlu diingat, latihan dan ketelatenan adalah kunci untuk menghasilkan butter cream yang sempurna. (Zia/Cecep)
