3 Tip Merawat Mesin Roasting Kopi Menurut Industri RnD
Magelang, Ditjen Vokasi – Beberapa waktu terakhir, industri kopi tanah air mengalami kemajuan yang begitu pesat. Tren meminum kopi di kalangan anak muda semakin menjamur sehingga pertumbuhan industri kopi baik skala UMKM maupun skala besar semakin meningkat.
Dalam menjalankan bisnis kopi, mesin roasting merupakan salah satu alat yang tidak bisa dipisahkan. Kualitas biji kopi salah satunya ditentukan saat proses roasting kopi dimulai. Merawat mesin roasting kopi sangat penting untuk menjaga kualitas hasil panggangan dan memperpanjang umur mesin. Mesin yang terawat akan menghasilkan biji kopi yang dipanggang secara merata dan memberikan cita rasa yang optimal.
Buat kamu yang menjalankan bisnis kopi dan memiliki mesin roasting kopi berikut ini tiga tip perawatan yang bisa dilakukan untuk menjaga performa mesin roasting kopi kamu menurut pemilik PT Padmanunggal Reka Abadi, Benediktus Indrawan Samuels.
Bersihkan Mesin Secara Rutin
Kebersihan mesin adalah kunci utama dalam menjaga kualitas hasil roasting. Selama proses roasting, residu minyak dan sisa-sisa kopi akan menumpuk di berbagai bagian mesin seperti drum, blower, dan filter. Bila tidak segera dibersihkan, residu ini dapat mengganggu proses roasting sehingga memengaruhi rasa kopi, dan menyebabkan mesin cepat rusak. Gunakan alat pembersih yang sesuai, seperti sikat berbulu halus untuk drum, dan pastikan semua komponen benar-benar kering sebelum digunakan kembali.
Periksa Sistem Pemanasan Termometer
Sistem pemanasan dan termometer adalah komponen penting yang harus selalu prima agar suhu saat roasting stabil dan sesuai dengan kebutuhan. Ketidakstabilan suhu dapat menyebabkan biji kopi matang tidak merata sehingga cita rasa yang dihasilkan bisa berbeda dari yang diinginkan. Periksa secara berkala komponen pemanas dan pastikan tidak ada kerusakan atau keausan pada elemen pemanas. Untuk termometer, kalibrasi berkala sangat disarankan agar pembacaan suhu tetap akurat. Catat suhu roasting kamu secara teratur dan perhatikan jika ada perubahan mencolok yang mungkin disebabkan oleh kerusakan sistem pemanas atau termometer yang perlu segera diperbaiki.
Lakukan Perawatan pada Sistem Sirkulasi Udara
Sistem sirkulasi udara berfungsi mengeluarkan asap dan debu kopi selama proses roasting. Jika sistem ini tersumbat atau tidak bekerja dengan baik, sisa-sisa pembakaran akan menumpuk di dalam mesin sehingga dapat mengganggu kualitas panggangan dan menyebabkan mesin overheat. Bersihkan jalur sirkulasi udara dan blower secara berkala, serta pastikan filter selalu dalam kondisi bersih.
Itu dia tiga tip merawat mesin roasting agar awet dan bisa bekerja dengan maksimal. Dengan membersihkan mesin secara berkala, kamu dapat memperpanjang umur mesin roasting dan menjaga cita rasa kopi yang optimal. (Aya/Cecep)
