Ini Dia Jajanan ‘Hits’ Jogja Besutan SMK!
Yogyakarta, Ditjen Diksi – Berstatus Badan Layanan Umum Daerah (BLUD) sejak 2020, SMKN 1 Sewon, Bantul, D.I. Yogyakarta, kian giat mengepakkan sayap bisnisnya. Salah satu produk andalannya adalah Banana Pia yang kini masuk jajaran hits oleh-oleh khas Yogyakarta.
Menurut Kepala SMKN 1 Sewon, Widada, pemilihan produk makanan ini dikarenakan bakpia merupakan ciri khas makanan asal Yogyakarta. “Kemudian kami mengambil bahan utama pisang yang banyak dihasilkan masyarakat sekitar. Jadi, produk ini diciptakan sebagai oleh-oleh yang berpenampilan istimewa dengan tagline ‘Istimewanya Bakpia Jogja, ya Banana Pia. Sekali Coba, Nagih Enaknya,” terangnya.
Sebagai produk unggulan, penganan ini telah melakukan uji proses pembuatan yang disesuaikan dengan kualitas produk makanan, hingga packaging dan juga pemasaran. Produk ini memakai bahan dasar pisang sebagai isian, tepung, margarin, gula, dan pewarna makanan sebagai kulitnya.
Mulanya, pisang direbus atau dikukus terlebih dahulu. Setelah itu pisang dihaluskan dan dibuat adonan disertai tambahan rasa, seperti cokelat dan keju. Sedangkan proses pembuatan kulit disertai dengan adonan pewarna. Adonan kulit tersebut akan melalui dua kali proses penggulungan dan pemipihan agar dihasilkan tekstur kombinasi warna yang menarik.
Setelah itu, barulah dilengkapi dengan isian berupa adonan pisang hingga terlihat bulat. Adapun pemberian toping diberikan pada Banana Pia rasa keju, yakni dengan menaburkan parutan keju nan halus.
Proses selanjutnya adalah pematangan dengan menggunakan oven selama sekitar 30-40 menit pada suhu 170 derajat Celsius. Setelah itu, Banana Pia yang sudah matang didinginkan terlebih dahulu sebelum dimulainya proses pengepakan. Packaging ini disesuaikan dengan varian rasa maupun sesuai dengan pemesanan di dalam kotak pembungkus. Hingga akhirnya, deretan Banana Pia cantik berwarna putih, cokelat, hijau, ungu maupun merah muda tersebut siap disajikan kepada calon konsumen penikmatnya.
“Gigitan pertama waktu mencicipi kue ini, ternyata saya langsung tidak bisa berhenti makan, dan makan, dan makan terus. Kayak ada rasa bakpianya, tetapi maknyuuss!” ujar mantan Dirjen Pendidikan Vokasi, Wikan Sakarinto, saat mencicipi produk SMK tersebut.
Hal senada diungkapkan Kepala Bapeda Yogyakarta, Beni Suharsono, yang menyebutkan Banana Pia merupakan produk yang bagus. “Packaging bisa bersaing, dan citarasanya unik,” ujarnya.
Bagaimana, tertarik mencoba? (Diksi/AP/NA)
