Mengenal 5 Jenis Saus Populer dari Berbagai Belahan Dunia
Sleman, Ditjen Vokasi - Di seluruh dunia, saus telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner. Tidak hanya menambah rasa pada hidangan, tetapi juga mencerminkan warisan dan tradisi kuliner dari berbagai negara.
Bagi sebagian orang awam mungkin hanya mengenal dua jenis saus, yakni saus sambal dan saus tomat. Ternyata saus memiliki jenis yang beragam dan biasa dikonsumsi di seluruh dunia. Berikut ini adalah lima jenis saus populer yang kerap digunakan dan dicintai di berbagai belahan dunia, menurut Agustinus Kuswandi, instruktur dari Lembaga Kursus dan Pelatihan (LKP) Budi Mulia Dua Culinary School, Daerah Istimewa Yogyakarta.
Saus Tomat
Saus tomat atau ketchup adalah salah satu saus paling umum dan disukai di dunia. Dibuat dari tomat matang yang dihaluskan dan dipadukan dengan cuka, gula, garam, dan berbagai rempah, saus ini biasanya digunakan sebagai pelengkap untuk kentang goreng, hamburger, dan hot dog. Menariknya, meskipun dikenal luas di wilayah Eropa, asal usul ketchup sebenarnya berasal dari Asia sebagai saus ikan fermentasi yang kemudian diadaptasi di Eropa dan Amerika pada abad ke-19.
Saus Mayones
Mayones, atau sering disebut mayo adalah saus kental yang terbuat dari minyak, kuning telur, dan cuka atau jus lemon. Saus ini pertama kali dikenal di Prancis dan kini telah dikonsumsi secara luas di seluruh dunia sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan seperti sandwich, salad, dan burger. Mayones juga menjadi bahan utama dalam pembuatan saus tartar, aioli, dan remoulade yang masing-masing memberikan variasi rasa yang unik.
Saus Barbekyu (BBQ Sauce)
Saus barbekyu atau BBQ sauce adalah saus manis dan pedas yang sangat populer di Amerika Serikat, terutama dalam masakan daging panggang atau barbekyu. Terdapat berbagai variasi saus BBQ di seluruh dunia, seperti versi Amerika yang kaya dengan rasa tomat dan molase, serta versi Korea yang menggunakan gochujang. Saus ini biasanya digunakan untuk marinasi dan sebagai pelengkap saat menyantap daging panggang.
Saus Salsa
Salsa adalah saus segar dari Amerika Latin. Saus salsa terbuat dari bahan-bahan seperti tomat, bawang, cabai, dan ketumbar. Saus ini menawarkan rasa yang segar dan pedas. Ada berbagai jenis salsa, seperti salsa roja, salsa verde, dan pico de gallo. Saus salsa biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk tortilla chips, taco, dan berbagai hidangan lainnya.
Saus Pesto
Pesto adalah saus khas Italia yang terbuat dari campuran basil segar, bawang putih, kacang pinus, keju parmesan, dan minyak zaitun. Saus ini dikenal dengan rasa herbal yang kuat dan sering digunakan sebagai pelengkap pasta, pizza, atau roti. Selain versi klasik, terdapat juga variasi pesto lainnya seperti pesto rosso yang menggunakan tomat kering.
Itu dia lima jenis saus yang terkenal di dunia kuliner. Tentunya masih banyak jenis saus lain yang berkembang di berbagai belahan dunia. Keanekaragaman saus di dunia mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner yang luar biasa. Dari saus yang sederhana hingga yang kompleks, setiap jenis saus menawarkan rasa yang unik dan khas, membuat setiap hidangan menjadi lebih lezat dan berwarna. Bagi para pecinta kuliner, mengeksplorasi berbagai jenis saus ini bisa menjadi petualangan yang menarik dan memuaskan. (Aya/Cecep)
Sumber foto: Freepik
